Реклама

Йерархия на статиите

Статии » Култура на виното » Музиката променя аромата и плътността на виното

Музиката променя аромата и плътността на виното

СПОДЕЛИ



Производител от Германия, който пуска класическа музика на виното в процеса на ферментация, твърди, че резултатът е напитка с по-голяма плътност и по-наситен аромат, предаде ДПА, цитирана от БТА.

В продължение на един час всеки ден по време на 10-седмичния процес на ферментация виното на Кристиан Буц от Хохщад "слуша" класическа музика - от Приспивна песен на Брамс до Кармен на Бизе. Резултатите говорят сами - 25 доброволци, дегустирали вина със затворени очи, са предпочели ферментиралото под звуците на класическа музика. "Търсенето на музикално вино е голямо и то бързо се разпродава", казва производителят. Идеята да използва музика в процеса на ферментация на виното е базирана върху научни изследвания, според които звуковите вълни предизвикват промени във вегетативната нервна система и имунната система на човешкото тяло. "Ако честотите на звука влияят върху човешкото здраве, защо да не действат и върху виното?", се запитал 40-годишният Кристиан Буц.

Звуковата система, която винопроизводителят използва, е разработена от музиканта и здравен терапевт Дирк Колберг. Други винопроизводители в района вече са последвали примера на своя колега. Местна учени дори са направили проучване. Изследователите не са открили аналитични или сензорни доказателства за влиянието на звука върху виното. Те обаче са установили, че винените дрожди са много по-активни в началото на ферментационния процес, ако са стимулирани от звукови вълни. Причината не е научно обяснена, но някои винопроизводители смятат, че звуковите вълни от високоговорителите помагат за размесването на дрождите. Така на микроорганизмите не им се налага да изразходват собствената си енергия, за да се хранят със захар. Вместо това дрождите я съхраняват и влияят върху виното по други начини.

Източник: www.divino.bg

Оценки

Оценяването е достъпно единствено за потребителите.

Влезте в акаунта си или се регистрирайте за да можете да давате оценки.

Отличен! Отличен! 100% [3 Гласували]
Много добър Много добър 0% [Няма гласували]
Добър Добър 0% [Няма гласували]
Среден Среден 0% [Няма гласували]
Слаб Слаб 0% [Няма гласували]

Тагове

Rose 2015 - Spiritus Sanctus, За пръв път от години има баланс между търсене и предлагане на вино, Bergule - Syrah & Viognier 2013 Вила Мелник, Villa Melnik - Family Tradition Cabernet & Merlot 2011, Bergule - Розе Мелник 55 2012 Вила Мелник, Aureos Rose Cabernet Sauvignon & Cabernet Franc 2013, Divino magazine - брой 2, Анна Дундакова: Българското вино е част от националното богатство на страната, Expressions Merlot & Syrah 2015 - Via Verde, Lenea Muscat 2015 - Domain Marsh, Какви са ползите от пиенето на вино?, БАТА АГРО 2017 - Стара Загора, Стартира Международно винарско изложение „BLUE & WINE EXPO“ 2016, „ФУДТЕХ 2017“: МЕСТНИТЕ ХРАНИ СА НОВОТО ГУРМЕ, Ванилена сол - нов роман от издателство Гурме, Rose Wine Expo 2016 - Информация в аванс !, ROSE WINE EXPO KAZANLAK 2015 ПРОГРАМА, Aureos merlot 2009 reserve Винарна Свищов, 3 вина бяха отличени с престижния приз „Златен ритон“ в тазгодишния конкурс на „Винария“, Живко Енчев - Виното рано или късно се превръща в начин на живот..., Yamantiev’s Viognier Single Vineyard 2012, Кино и вино – Международен София филм фест 2015, Ден на виното на река Дунав, Брой 8 на DiVino Magazine е вече тук !, За втора поредна година конкурс за наградата на exporter.bg - “ЗЛАТНАТА ИЗБА”, Излезе брой 7 на DiVino Magazine!, Как да си гледате на… вино?, Грузинци правят вино в глинени съдове, заровени в земята, Световни дипломати и политици от Европейския парламент дегустират български вина в Брюксел, Дегустация на шоколад с различни български вина ще е сред акцентите в съпътстващата програма на ВИНАРИЯ 2017, Брой 15 на Divino Magazine е вече на пазара!, Spiritus Sanctus - Merlot 2015, Дефиле „Вино и гурме“ - Пловдив 2017, Пино Гриджо - с много лица, Издателство ГУРМЕ Ви кани на премиера на готварската книга „Така би сготвила баба ти“ на Петър Стоянович

BGtop.net БГ чарт BGtop100 BgTop100.net Линкове