Реклама

Йерархия на статиите

Статии » Сортове, райони, технология » 10x - Въпрос на нос

10x - Въпрос на нос

СПОДЕЛИ



В епохата на тероарите, когато наличието на "местен" вкус във виното взе да става също толкова важно, колкото и комплексният характер, все повече винени страни отместват поглед от надеждните международни сортове, за да се вгледат по-внимателно в своите собствени. В крайна сметка, както твърдят защитниците на тази кауза, по света съществуват къмосем хиляди различни сорта грозде и ще е жалко и занапред около 90% от всичкото вино да идват само от около десетина от тях. България засега не изглежда да е голям привърженик на това твърдение, но отделни изби постоянстват в тази посока и някои от техните резултати връщат дебата на масата.


Рубин
(ЕМ - История без край, Santa Sarah - bin 42, Логодаж - Nobile, Medi Valley - Medi's Rubin)

Един от трите най-разпознаваеми български сортове (наред с мавруда и мелника), той всъщност има не съвсем български и не съвсем естествен произход. Създаден е от Иститута по лозарство и винарство в Плевен чрез кръстоска на небиоло и сира, и то като купажен материал. Днес обаче рубинът е сочен от мнозина като българския сорт с най-голям потенциал. Дава наистина рубинени на цвят вина, едновременно плътни и кадифени, с горски плодове в носа и лека пикантност във вкуса.


Мавруд
(Загрей - Виница, Румелия - Мерул Резерва, Тера Тангра - Yatrus)

Визитната картичка на българските сортове, маврудът е и един от най-старите и най-качествените сред тях, макар насажденията му да не се масови. Повечето от тях са концентрирани в Югозападна България - Асеновград, Пловдив, Първомай. Той зрее късно, което прави отглеждането му трудно, но пък дава "силни и пикантни" вина, по думите на Джансис Робинсън, които освен това стареят много добре. Отличава се с комплексност - и на носа, и на характера, затова е сорт за любители.


Широка мелнишка лоза (Мелник)
(Вила Любимец - Селекция, Дамяница - Мелнишко вино от Хърсово)

Този късен, качествен и стар червен сорт, познат също като мелник, вирее единствено у нас, и то само в някои югозападни райони - Мелник, Сандански, Хърсово. Определено е един от сортовете с потенциал, което личи и в съответните вина на редица наши изби. Тези вина обикновено са силни и с осезаеми танини, понасят добре престой в дъбови бъчви, от който развиват характерни нотки на тютюн, билки и кожа.


Ранна мелнишка лоза
(Логодаж - Мелник 55, Дамяница - Uniqato Мелник, Синтика - Кономлади)

"Другият мелник" (ранната мелнишка е известна и като "Мелник 55") всъщност е хибриден сорт - кръстоска между широка мелнишка и прашец от няколко сорта, включително каберне совиньон. Качествата му отначало явно не са успели да впечатлят никого, защото докъм 1999 г. е напълно забравен от винарите. Като негов преоткривател се сочи технологът на Меди Вали Стойчо Стоев, който успява да произведе открояващи се плодово-подправъчни вина с обемно тяло и кадифени танини. Успехът им обаче отначало е предимно международен - у нас вината от ранна мелнишка лоза са включени като отделен сорт от НЛВК чак през 2006 г.


Гъмза
(Магура - Гъмза Резерва, Боровица - Гъмза)

Един от най-старите и най-известните ни червени сортове вирее предимно в Западна и Средна България. Но не само - в Унгария и Румъния е известен като кадарка, а в бивша Югославия - като скадарка, мекиш и четерешка. Българските вина от гъмза се получават (понякога) почти в стила на бургундските - плътни и пивки, те са с ярък рубинов цвят, интензивен нос и мек и приятно свеж вкус. За съжаление характерът им, а оттам - и качеството, са често променливи.


Букет
(ЕМ - История без край)

Появата на този червен сорт е през 1951 г., под формата на успешна кръстоска между мавруд и пино ноар. Днес една от винарните, заела се с възраждането му, е "Едоардо Миролио" - нейното вино от този сорт е интензивно-плодово, сочно и с лека пикантност и меки танини.


Памид

Това е един от малкото ни наистина древни червени сортове, който е бил и сред най-широко разпространените докъм началото на ХХ век и нашествието на филоксерата поради своята непретенциозност и плодовитост. Днес се намира предимно в южните райони и най-вече превърнат в домашно вино - с други думи, не е твърде ценен от професионалистите. От него се получават светли, леки и пивки вина, най-подходящи за пиене като млади.


Шевка

Този не особено известен червен сорт с оригинално име е с местен произход и се среща почти из цялата страна, но най-вече около Сливен. Вина от шевка са се правили докъм 1980-те години, след което сортът някак е преминал в категорията на десертните. Преди две-три години с възраждането му се зае "Вини Сливен", но така и не предизвика особен фурор. А иначе от шевка се получават обикновени, но пивки трапезни вина.


Димят
(Малката звезда - Еnigma, Katarzyna - Sense of snow (ликьорно)

Един от малкото ни традиционни бели сортове, димятът е разпространен почти из цялото черноморско крайбрежие, но се свързва най-напред с района на Евксиноград. Всъщност прочутото Евксиноградско бяло вино се прави от купаж между димят, италиански ризлинг и червен мискет. Иначе сортът дава ароматни бели сухи вина, а и ликьорни вина и брендита.


Мискет
(Евксиноград - Врачански мискет, Chateau Kopsa - Zeyla (карловски мискет), Вила Хисар - +359 (червен мискет)

Зад името мискет (връзка с мускат няма) се крие не един, а няколко сорта грозде, при това както десертни, така и винени - важна е географската приставка. Така, врачанският мискет е стар бял сорт, докато варненският, кайлъшкият и санданският са изкуствени хибриди. Съществува и червен мискет - стар местен сорт, от който се правят и бели сухи вина с характерен мискетов аромат.



"Другите десет"

А ето и няколко създадени у нас сорта, които така и не са успели да пробият, въпреки вдъхновяващите си имена:

- Тракийска слава
(памид и мавруд)

- Черноморски еликсир
(димят и мискет)

- Септемврийски рубин
(тамянка и димят)

- Орфей
(червен мискет и пино ноар)

- Гергана
(димят и мускат отонел)

- Камчия
(варненски мавруд и ризлинг)

- Ахелой
(юни блан и мускат отонел)

- Хеброс
(червен мискет и пино ноар)

- Сторгозия
(букет и вилар блан)

- Руен
(широка мелнишка лоза и каберне совиньон)

Източник: Link

Оценки

Оценяването е достъпно единствено за потребителите.

Влезте в акаунта си или се регистрирайте за да можете да давате оценки.

Отличен! Отличен! 100% [1 Гласувал]
Много добър Много добър 0% [Няма гласували]
Добър Добър 0% [Няма гласували]
Среден Среден 0% [Няма гласували]
Слаб Слаб 0% [Няма гласували]

Тагове

Как се съчетават постни ястия с червено вино?, Bergule – Mavrud 2011 Вила Мелник, Винзавод Асеновград, Стандартната бутилка за вино, DiVino Guide Българските вина 2016 е в помощ на всеки любител на виното, Етикети за вино / Wine labels, Стая и шампанско в Ню Йорк за 25 хил. долара, Над 300 проби вина, ракии, винено бренди и спиртни напитки се състезават за Златен ритон на ВИНАРИЯ 2018 20-членно жури оценява най-добрите вина на ВИНАРИЯ 2018, Alexandra Estate Reserve Vintage 2011, За първи път на DiVino.Taste: вината на изложителите ще могат да се купуват, Merlot - Rupel Winery 2015, Rose Anita 2016 - Rupel Winery, Излезе брой 10 на DiVino Magazine!, Катаржина пуска ново бяло вино - Соната от Шопен, С какво вино е подходящо да готвим, Грозде за вино или десертно грозде – каква е разликата?, Aplauz - Каберне Совиньон Резерва 2012 Villa Melnik, Вино и стил - еп.9, Tragata Rose Cabernet Sauvignon 2014 - Винарска изба Сопот, Продукти на Винарска изба "Ямантиев" - Селекция, Aureos merlot 2009 reserve Винарна Свищов, Крилце или кълка ( L'aile ou la cuisse 1976 ), Divino magazine - Брой 4, Истинското вино - ловец на свободни радикали!, 5 типа мъже, 5 сорта вино, на които те приличат, Дегустация на шоколад с различни български вина ще е сред акцентите в съпътстващата програма на ВИНАРИЯ 2017, Живко Енчев е победителя в Сомелиер на годината 2017, Enigma Experience 2010 - Malkata Zvezda, Започна обратното броене до DiVino.Taste 2016, Сравнителна видео дегустация на рубин и пинотаж, Tamianka - 2016 Rupel Winery, Джейми Гууд: “Тук сме, за да разкажем историята”, Винарски изби в частни домове, Monogram Cabernet Sauvignon 2009 Villa Yustina, Излезе брой 9 на DiVino Magazine!

BGtop.net БГ чарт BGtop100 BgTop100.net Линкове