Реклама

Йерархия на статиите

Статии » Култура на виното » Експериментът - майка на виненото разнообразие

Експериментът - майка на виненото разнообразие



от Ефросия Благоева
За последните десетина - петнайсет години в българските лозя се засадиха сортове, като вионие, коломбар, пети мансенг, совиньон гри, семийон, пино гри, пино блан, марсан, шенин блан (споменавам само някои бели, защото това е темата на този дегустационен репортаж), които преди това звучаха далечно и екзотично. Съвсем естествено и логично е уайнмейкърите да изпитват любопитство към комбинирането им в различни съотношения и макар понякога да провокират или направо да те карат да се чудиш как изобщо им хрумва подобно съчетаване, за себе си ще споделя, че им се радвам. Експериментирането е майка на разнообразието. Колкото повече, толкова по-добре!

Особено на фона на доскорошното мнение, че купажите са вина от изостанали партиди, които в безсилието си избите смесват, за да ги продадат все пак. С колегите си често сме се шегували, че купаж идва от купувам. Стигали сме и до там да наричаме купажите сбирщайн от събирано. Всичко това с прекрасно чувство за хумор – нали не очаквате да сме супер сериозни и скучни?! Работата си е работа и ние се отнасяме изключително сериозно към нея и с подобаващо уважение към творчеството на енолозите, но „в кухнята” си имаме свой език, закачки и понякога е много весело.



Макар този дегустацион панел да не е съставен от вина в категорията „изключителни”, той е илюстрация за коректни, добри и интересни вина в добро съотношение цена – качество с оценки от 83 до 86 точки. Представените в него вина са илюстрация и за вечната тема на българските винари, търсещи баланс и допълване в комбинацията шардоне & совиньон блан, като двата сорта си разменят водещата поля. Пет от вината са такъв купаж - Pagane на Вила Любимец, Villa Ponte на Черноморско злато, Buteo, No man’s Land и No man’s Land Gold на Дамяница. Въпреки, че и петте вина са коректни и добри, честно да си призная лично на мен тази комбинация ми е поомръзнала. Все пак бих препоръчала да обърнете по-специално внимание на Pagane, не заради мистериозния образ на жрицата и съпруга на хан Аспарух, а заради сочното и заоблено тяло на виното с преобладаваща свежа кайсия и ядка във вкусовия аромат и не на последно място привлекателната цена от 8 лева.

Моят избор - Dominant white from organic grapes на Винарска изба Кастра Рубра и Riezling & Varnenski misket на Винарска къща Варна. Последното вино е единственото от панела от неактуална реколта 2010, но с адекватна свежест. Имайки предвид, че варненски мискет е хибрид между димят и рейнски ризлинг, купажът на изба Варна буди интерес със своеобразното миксиране на кръвната връзка между баща и син. Деликатният акцент на горска теменужка и цветистите нотки на финала са намесата на мискетовия ген, докато свежото и стройно тяло с привкус на зелена ябълка, мокър мъх и пипери е резултат от изразителността на ризлинга. Dominant white from organic grapes е купаж от пет сорта: вионие, пино гри, шардоне, совиньон блан и совиньон гри. Via Diagonalis на същата изба е с най-широко покритие на разновидности на лозата – ще ги изброя в точното им съотношение: совиньон блан 67%, семийон 15%, шардоне 8%, гренаш блан 5%, совиньон гри 4% и пети мансенг 1%. Виното е с атрактивен и сочен нос с нюанси на праскова, костилка и грейпфрут с обло стопено тяло и фин леко пикантен завършек в комбинация с тропически плод. Или пък Soli na Едоардо Миролио, бленд от шардоне, совиньон блан, ризлинг и гевюрцтраминер, но и в двата случая несъмнено става дума за истински богат коктейл от вкусове и аромати.

Като цяло приятни, свежи, леки вина с разнообразни аромати и вкусове идеални за лятото и за леки зеленчукови и рибни ястия. Наздраве!

Ето и вината в нашата дегустация:


Dominant White from organic grapes 2011 Кастра Рубра/Телиш



Pagane Chardonnay & Sauvignon Blanc 2011 Вила Любимец



Via Diagonalis White 2011 Кастра Рубра/Телиш



Lenea Colombard & Chardonnay 2011 Домейн Мараш



Riesling & Varnenski Misket 2011 Винарска изба Варна



No Man’s Land Gold Sauvignon Blanc & Chardonnay 2011 Дамяница



Buteo No Man’s Land Chardonnay & Sauvignon Blanc 2011 Дамяница



Soli White 2011 Едоардо Миролио



Hunter’s dream Sauvignon Blanc & Pinot Gris 2011 Хан Крум



Trilogy white 2011 Винекс Преслав



No Man’s Land Sauvignon Blanc & Chardonnay 2011 Дамяница



Villa Ponte Chardonnay & Sauvignon Blanc 2011 Черноморско Злато Поморие



Marash Quatro 2011 Домейн Мараш



Orbelus Orelek Chardonnay & Pinot Gris 2011 Орбелус



Chateau De Val Самоток n/a Шато де Вал



В дегустацията взеха участие: Вили Гълъбова, Ефросия Благоева, Яна Петкова, Емил Коралов, Ясен Бориславов и Ясен Захариев.



Източник: www.divino.bg

Оценки

Оценяването е достъпно единствено за потребителите.

Влезте в акаунта си или се регистрирайте за да можете да давате оценки.

Отличен! Отличен! 100% [1 Гласувал]
Много добър Много добър 0% [Няма гласували]
Добър Добър 0% [Няма гласували]
Среден Среден 0% [Няма гласували]
Слаб Слаб 0% [Няма гласували]

Тагове

Дъб и вино – неповторима комбинация, Мъж доживя до 107 години, променяйки едно-единствено нещо в менюто си!, Slow Food гостува на DiVino.Taste, Разпознавате ли хубавото вино, 15 начина да държим чаша за вино. Кой е правилният?, Съчетаването на вино и храна е сред акцентите на DiVino.Taste 2013, По-сухо? По-леко? Как да избера вино по мой вкус?, IMAGE Reserva Red 2014 - Villa Bassarea, С какви храни и ястия да поднесем Совиньон блан, Bergule Chardonnay & Viognier 2013 Вила Мелник, Mundus Vini даде 14 медала на български вина на лятната дегустационна сесия, Как се дегустира пенливо вино? Няколко от най-добрите пенливи предложения на пазара, DIVINO Guide Българските вина 2013 е вече на пазара, VIA VERDE, Какво да направим с неизпитото вино?, Tamianka - 2016 Rupel Winery, Колко добре действа на тялото ви греяното вино, Merlot & Syrah Резерва 2013 Four Friends, Най-добрите вина от 10 години са представени на „Винария 2016“ според топ медалистите, Червено вино и бели зъби... Възможно ли е?!, Да отслабнем с вино!, Levent Riesling 2015 - Rousse Winery, БУРГАСКИЯТ ФЕСТИВАЛ НА ВИНОТО 2015 СТАРТИРА НА 30 ЮЛИ, Пуснаха на пазара най-скъпата бутилка вино, Leva Shraz reserve 2013 - Винекс Славянци, Новият бр. 76 на сп. Меню е вече на пазара, Да поговорим за вино и храна, Two Rivers Chardonnay Barrique 2014 - Gulbanis Wine, „Ожених се за веганка“ от Фаусто Брици, новата книга на издателство Gourmet Publishing, Red Cuvee 2015 - Four Friends, Rose Angelica 2016 - Chateau Copsa, Как ние възприемаме виното?, Лятото и виното, Какви са ползите от пиенето на вино?, Кои са най-големите митове и истини за виното?

BGtop.net BulgarianTOP.com Sait1.com БГ чарт BGtop100 BgTop100.net Линкове