Реклама

Йерархия на статиите

Статии » Култура на виното » Експериментът - майка на виненото разнообразие

Експериментът - майка на виненото разнообразие



от Ефросия Благоева
За последните десетина - петнайсет години в българските лозя се засадиха сортове, като вионие, коломбар, пети мансенг, совиньон гри, семийон, пино гри, пино блан, марсан, шенин блан (споменавам само някои бели, защото това е темата на този дегустационен репортаж), които преди това звучаха далечно и екзотично. Съвсем естествено и логично е уайнмейкърите да изпитват любопитство към комбинирането им в различни съотношения и макар понякога да провокират или направо да те карат да се чудиш как изобщо им хрумва подобно съчетаване, за себе си ще споделя, че им се радвам. Експериментирането е майка на разнообразието. Колкото повече, толкова по-добре!

Особено на фона на доскорошното мнение, че купажите са вина от изостанали партиди, които в безсилието си избите смесват, за да ги продадат все пак. С колегите си често сме се шегували, че купаж идва от купувам. Стигали сме и до там да наричаме купажите сбирщайн от събирано. Всичко това с прекрасно чувство за хумор – нали не очаквате да сме супер сериозни и скучни?! Работата си е работа и ние се отнасяме изключително сериозно към нея и с подобаващо уважение към творчеството на енолозите, но „в кухнята” си имаме свой език, закачки и понякога е много весело.



Макар този дегустацион панел да не е съставен от вина в категорията „изключителни”, той е илюстрация за коректни, добри и интересни вина в добро съотношение цена – качество с оценки от 83 до 86 точки. Представените в него вина са илюстрация и за вечната тема на българските винари, търсещи баланс и допълване в комбинацията шардоне & совиньон блан, като двата сорта си разменят водещата поля. Пет от вината са такъв купаж - Pagane на Вила Любимец, Villa Ponte на Черноморско злато, Buteo, No man’s Land и No man’s Land Gold на Дамяница. Въпреки, че и петте вина са коректни и добри, честно да си призная лично на мен тази комбинация ми е поомръзнала. Все пак бих препоръчала да обърнете по-специално внимание на Pagane, не заради мистериозния образ на жрицата и съпруга на хан Аспарух, а заради сочното и заоблено тяло на виното с преобладаваща свежа кайсия и ядка във вкусовия аромат и не на последно място привлекателната цена от 8 лева.

Моят избор - Dominant white from organic grapes на Винарска изба Кастра Рубра и Riezling & Varnenski misket на Винарска къща Варна. Последното вино е единственото от панела от неактуална реколта 2010, но с адекватна свежест. Имайки предвид, че варненски мискет е хибрид между димят и рейнски ризлинг, купажът на изба Варна буди интерес със своеобразното миксиране на кръвната връзка между баща и син. Деликатният акцент на горска теменужка и цветистите нотки на финала са намесата на мискетовия ген, докато свежото и стройно тяло с привкус на зелена ябълка, мокър мъх и пипери е резултат от изразителността на ризлинга. Dominant white from organic grapes е купаж от пет сорта: вионие, пино гри, шардоне, совиньон блан и совиньон гри. Via Diagonalis на същата изба е с най-широко покритие на разновидности на лозата – ще ги изброя в точното им съотношение: совиньон блан 67%, семийон 15%, шардоне 8%, гренаш блан 5%, совиньон гри 4% и пети мансенг 1%. Виното е с атрактивен и сочен нос с нюанси на праскова, костилка и грейпфрут с обло стопено тяло и фин леко пикантен завършек в комбинация с тропически плод. Или пък Soli na Едоардо Миролио, бленд от шардоне, совиньон блан, ризлинг и гевюрцтраминер, но и в двата случая несъмнено става дума за истински богат коктейл от вкусове и аромати.

Като цяло приятни, свежи, леки вина с разнообразни аромати и вкусове идеални за лятото и за леки зеленчукови и рибни ястия. Наздраве!

Ето и вината в нашата дегустация:


Dominant White from organic grapes 2011 Кастра Рубра/Телиш



Pagane Chardonnay & Sauvignon Blanc 2011 Вила Любимец



Via Diagonalis White 2011 Кастра Рубра/Телиш



Lenea Colombard & Chardonnay 2011 Домейн Мараш



Riesling & Varnenski Misket 2011 Винарска изба Варна



No Man’s Land Gold Sauvignon Blanc & Chardonnay 2011 Дамяница



Buteo No Man’s Land Chardonnay & Sauvignon Blanc 2011 Дамяница



Soli White 2011 Едоардо Миролио



Hunter’s dream Sauvignon Blanc & Pinot Gris 2011 Хан Крум



Trilogy white 2011 Винекс Преслав



No Man’s Land Sauvignon Blanc & Chardonnay 2011 Дамяница



Villa Ponte Chardonnay & Sauvignon Blanc 2011 Черноморско Злато Поморие



Marash Quatro 2011 Домейн Мараш



Orbelus Orelek Chardonnay & Pinot Gris 2011 Орбелус



Chateau De Val Самоток n/a Шато де Вал



В дегустацията взеха участие: Вили Гълъбова, Ефросия Благоева, Яна Петкова, Емил Коралов, Ясен Бориславов и Ясен Захариев.



Източник: www.divino.bg

Оценки

Оценяването е достъпно единствено за потребителите.

Влезте в акаунта си или се регистрирайте за да можете да давате оценки.

Отличен! Отличен! 100% [1 Гласувал]
Много добър Много добър 0% [Няма гласували]
Добър Добър 0% [Няма гласували]
Среден Среден 0% [Няма гласували]
Слаб Слаб 0% [Няма гласували]

Тагове

Debut Red 2014 - Via Verde, 50 повода да празнуваме българското вино, Енолог на годината 2015, Излезе новото издание на „Дегустацията, или как да опознаем виното“, Пиянството на зодиакалните знаци, Pentagram Pinot Noir 2010 Черноморско Злато, Как да убием 10 милиона болестотворни бактерии за половин час!, Дефиле на младото вино 2014 - Програма и участници, Discover.Vino - Другата Европа, За Дефилето на младото вино и някои мисли за реколта 2014, От шегата до фестивала - #ВарнаWINEkend 2017, Castellum - Cabernet Sauvignon 2013 - Carabunar Winery, Вила Юстина, Хит в Дубай: Безалкохолно вино с 24-каратово злато, ARTISTIQUE 2013 - Домейн Менада, Топ 10 дестинации за винен туризъм, Стартира конкурсът за наградата на сайта exporter.bg “ЗЛАТНАТА ИЗБА”, Шато Копса, VINOAR - Organic Aronia, Сотерн – Меката на френските десертни вина, Rose - Cabernet Sauvignon 2015 - TOHUN Winery, Как да избираме вино по празниците, 37 отличени вина от България на Concours Mondial de Bruxelles, Четвърто издание на Фестивал на виното Бургас е от 28 до 30 юли, Gorchivka Rose Gabernet & Merlot 2013, Divino magazine - брой 1, 3 причини да охладите червените вина през лятото и след това....., Музиката променя аромата и плътността на виното, DiVino определи най-добрите вина за 2014, Траминерите на България, Какво да направим с неизпитото вино?, Видове винени сноби и как да се справяме с тях, Класирането на Фестивала на виното и културното наследство Августиада 2014, За доброто вино - да се вслушаме във вътрешния ни глас, Мегафорумът за агробизнес, вино и храни в Пловдив става по-мащабен

BGtop.net BulgarianTOP.com Sait1.com БГ чарт BGtop100 Best BG Site BgTop100.net Линкове