Реклама

Йерархия на статиите

Статии » Друго за виното » За бъчвите и виното

За бъчвите и виното

СПОДЕЛИ



Добре е да знаете, че виното преминава същите стадии на развитие, както всеки жив организъм. То се ражда в процеса на ферментацията, след това се формира, съзрява, старее и най-после се разпада и умира. Формирането на виното обхваща периода от приключване на ферментацията до първото претакане.
След това започва да съзрява, тоест поема кислород от въздуха, диша и отделя утайка. Ако съхраняването се извършва в съд при пълна липса на въздух, виното не се развива, не зрее. Ето защо младите вина не бива да се наливат в стъклени съдове веднага след ферментацията или след първото претакане, а трябва да отлежават и дозряват в бъчви.

Стареенето на виното обаче е нещо друго и за разлика от съзряването то се осъществява най-добре в херметически затворени съдове. Чак след приключването на процеса на съзряване виното се налива в бутилки. Отличителен белег на стареещото вино е образуването на букет. С този термин е прието да се обозначава съвкупността от ароматните и вкусовите възприятия, които получаваме при пиенето. Колкото и здрава, хубава и трайна да е една напитка, все пак накрая настъпва процесът на отмиране или разпадане. Белите вина по-бързо стигат до разпадане. Има случаи, когато червените вина в бутилки запазват качествата си до 20-30 години, докато белите трудно се запазват до 10.града.

Източник: Link

СПОДЕЛИ

Оценки

Оценяването е достъпно единствено за потребителите.

Влезте в акаунта си или се регистрирайте за да можете да давате оценки.

Отличен! Отличен! 100% [1 Гласувал]
Много добър Много добър 0% [Няма гласували]
Добър Добър 0% [Няма гласували]
Среден Среден 0% [Няма гласували]
Слаб Слаб 0% [Няма гласували]

Тагове

Брой 14 на Divino Magazine е вече на пазара!, Какво е тероар ?, 12 от най-впечатляващите винарни по света, Rose Wine Expo 2016 - истинските ценители на съвършенството, MOTIF merlot 2014 - Via Verde, По-сухо? По-леко? Как да избера вино по мой вкус?, Рекорден интерес към България като домакин на най-престижния независим винен конкурс в света, Concurs Mondial de Bruxelles, Какво да направим с неизпитото вино?, Дефиле „Вино и гурме“ - Пловдив 2017, Майсторски клас с Алекс Гийсен, Giesen Wines, На Трапезата на Wine & Food Society, Motif - Melnik 55 2014 - Via Verde, ХХV МЕЖДУНАРОДНА ИЗЛОЖБА ЗА ЛОЗАРСТВО И ВИНАРСТВО „ВИНАРИЯ”, Серия SPANCHA 2016 - Rupel Winery, WINEPROFILE 2017 - Фестивал на Виното, Каскада от събития представя България преди Световния винен конкурс 2016, Bio Rose Bouquet & Mavrud 2015 - Edoardo Miroglio, Deja Vu 2015 - Minkov Brothers, Discover.Vino Южна Америка – 08 октомври 2015, Винен салон - Rose Wine Expo 2017, ПОСЕТЕТЕ V-ТО ЮБИЛЕЙНО ИЗДАНИЕ НА ROSE WINE EXPO KAZANLAK 2015, Цените на виното по света, Живко Енчев - Виното рано или късно се превръща в начин на живот..., Винзавод Асеновград, Продукти на Вила Мелник: „Aplauz”, DiVino определи най-добрите вина за 2014, Four Friends Rose - 2013, Излезе новото издание на „Дегустацията, или как да опознаем виното“, Защо точно шардоне?, Cheval de Katarzyna - 2016, Enigma Experience Merlot & Cabernet Sauvignon 2007, Технология за производство на бяло вино, Подземна спираловидна домашна изба, 71 процента от участвалите в „Световното по вино“ български винопроизводители взеха медали, Търсенето на свежи и плодови вина засяга пазара на бъчви

BGtop.net БГ чарт BGtop100 BgTop100.net Линкове