Реклама

Йерархия на статиите

Статии » Сортове, райони, технология » Вълшебното вино Малбек

Вълшебното вино Малбек

СПОДЕЛИ



Малбек е сорт червено вино, което се отглежда предимно в Аржентина. Известно с плътния си вукс и опушен послевкус, Малбек предлага чудесна алтернатива на популярните в Стария свят Каберне Совиньон и Сира.



Вкусът

Аржентина

Основните вкусове в аржентинската версия на виното са къпини, сливи и черни череши. Други вариации включват шоколадово мляко, кокос на прах, виолетки и понякога малко тютюн.

Франция

Докато аржентинският Малбек е предимно с плодове, френската разновидност от региона Каор съдържа вкус на кожа, подправки, касис, слива и чубрица за горчивина. Френският Малбек от Лоара и Каор има по-силна киселинност, което допринася за пиперливия вкус. Заради средната трапчивост и киселина френският Малбек старее по-дълго.

Историята

Малбек, наречен още Оксеро, е от югозападна Франция. Гроздето там е натурална кръстоска от две езотерични вида от Монпелие и Гаяк. Днес по-голямата част от Малбек е в областта Каор. Постепенно Малбек се превръща в едно от миксираните вина на Бордо. Тъй като гроздето трудно устоява на времето и вредителите, то трудно вирее извън региона. Новият му дом е в Мендоса, Аржентина, където френски ботанист го засажда с кметска заповед през 1868г.

Характеристики

Плодов вкус
къпина, нар, слива, череша, боровинка
Други аромати
кокос, шоколадово мляко, кафе, мока, меласа, черен пипер, тютюн
Киселинност
средна
Трапчивост
средна
Температура на сервиране
Около 21 градуса
Подобни разновидности
Сира, Мерло, Долчето, Турига Насионал, Пети Вердо, Пети Сира, Лакрима
Смесване
Смесването става главно с Мерло и Пети Вердо. В Аржентина Малбек се смесва предимно с Бонарда, местно червено вино с италиански произход.

Фактите

В наши дни 75% от насажденията с грозде Малбек са в Аржентина. В известен смисъл Аржентина дава тласък на Малбек да бъде сред едно от 18-те топ сорта грозде, което се отглежда в седем държави и чиято популяронст продължава да расте.

При сляпа дегустация (т.е. бутилка без етикет) ще го познаете по магентовия пръстен по стъклото на чашата. На цвят е тъмно лилаво, преминаващо в червено и матово като Сира и Мурведре. Малбек обаче има по-светъл магентов пръстен.

Малбек обича височините

На малка надморска височина гроздето трудно произвежда необходимата киселинност за съответния вкус във виното. На по-високо, където има по-големи температурни амплитуди, гроздето натрупва повече киселинност.

Храната

За разлика от Каберне Совиньон, Малбек няма твърде дълъг финал. Затова той пасва добре с червени меса от типа на щраусовото. Също така, то се комбинира отлично със синьо сирене, гъби или кимион. Малбек върви добре с месо като телешки стек, патици, пилешки бутчета, агнешко, говеждо, щраусово.

Подправки и билки

Малбек върви добре с подправки с опушени вкусове като магданоз, смрадлика, мащерка, розмарин, пушена паприка. Също така, подходящи са черен пипер, кимион, кориандър, хвойна, карамфил, ванилия, чесън, зелен лук и сос за барбекю. Може да се пробва и с гъби, печени зеленчуци, зелени и червени чушки, картофи, рукола, лук, цвекло, леща, черен боб.

От сирената Малбек пасва отлично с полутвърди краве и козе сирене.

Оценки

Оценяването е достъпно единствено за потребителите.

Влезте в акаунта си или се регистрирайте за да можете да давате оценки.

Отличен! Отличен! 100% [1 Гласувал]
Много добър Много добър 0% [Няма гласували]
Добър Добър 0% [Няма гласували]
Среден Среден 0% [Няма гласували]
Слаб Слаб 0% [Няма гласували]

Тагове

Винени бели сортове, Пет дни бизнес, атракции и дегустации в Международен панаир Пловдив, 50 повода да празнуваме българското вино, Червено Вино - общ преглед, Как да се избавим от излишните килограми, Защо французите получават рядко инфаркт?, Траминерите на България, Как да си гледате на… вино?, Мавруд 2008 "Винарска изба Брестовица", Варна е на второ място по консумация на вино след София, AplauZ - Merlot & Syrah Reserve 2011 Villa Melnik, Големите чаши предизвикват обемна измама и водят до напиване, Световните винени сортове, РЕЗУЛТАТИ ОТ БАЛКАНСКИЯ ВИНЕН КОНКУРС 2014, Как да сервираме и консумираме бяло вино?, Няколко интересни и неочаквано добри комбинации с червено вино, Виното вече има свой дом в Бургас, Фестивал утвърждава Варна като гурме дестинация, Революционно: ще отваряме коркова тапа без тирбушон!, ІІІ Бургаски фестивал на виното стартира на 28 юли, Старозагорка популяризира наше вино в кътче, защитено от ЮНЕСКО, Червено вино и бели зъби... Възможно ли е?!, Domaine Bessa Valley отбелязва празника на виното Трифон Зарезан, СЛЕДВАЩОТО ПОКОЛЕНИЕ С ПОГЛЕД КЪМ БЪДЕЩЕТО НА БЪЛГАРСКИЯ ВИНЕН ПАЗАР, Винарския бранш на България се събирана форум в Обзор, Базар на изкуствата "Изкуство, вино, любов и шоколад", Enigma Syrah 2014 - Malkata Zvezda, 100 милиона литра повече ново вино през тази година, USB Wine - изтеглете вино направо от лозята!, Виното и България, Продукти на ЛВК "Винарска изба Брестовица" марки, "Аромати от сърцето на дома" на Йоана, 10 причини да станете любител на виното, Приключения по пътя на виното, Кърмит Линч, Syrah 2014 - Villa Bassarea

BGtop.net BulgarianTOP.com Sait1.com БГ чарт BGtop100 BgTop100.net Линкове