Реклама

Йерархия на статиите

Статии » Сортове, райони, технология » 16 класически шардонета от Шабли

16 класически шардонета от Шабли

СПОДЕЛИ

Вили Гълъбова


За Шабли сме писали и пак ще пишем. Всеки повод е добре дошъл да се върнем към името, превърнало се в синоним на шардоне - обичано, възхвалявано, отричано, имитирано повече от всяко друго вино. Преди дегустацията на шабли в този брой ви предлагаме кратко завръщане към корените.



Селцето Шабли близо до град Оксер е дало името си на едни от най-известните бели вина в света. Тук властва шардонето, което се отглежда върху глинесто-варовикови почви, изключително богати на фосили, миди и морски вкаменелости, останки от историческите времена, когато тези земи са били дъното на море. Традиционно вината се произвеждат в неутрални съдове, най-често без отлежаване в дъбови бъчви. Младите вина от Шабли обикновено са живи, плодови и сухи, с много свежа киселинност и аромати на цитрус и зелена ябълка и вкус, напомнящ ароматите на ванилия, лимон и липа. Със стареенето си те придобиват по-дълбок златист цвят и характерна пикантно-кремъчна минералност. В определен период тези вина добиват такава международна популярност, че доста производители извън Франция години наред използват името Шабли за обозначение на вина, които често нямат нищо общо както с Франция, така и дори със сорта шардоне.



Макар териториално районът да е по-близо до Шампан, съгласно френската винена класификация той принадлежи към Бургундия. Вината Шабли са класифицирани от най-ниското до най-високото ниво, както следва: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru и Chablis Grand Cru. Естествено най-висок процент - повече от 80%, са вината, принадлежащи към категориите Petit Chablis и Chablis. Въпреки че има 40 лозя, принадлежащи на категорията Chablis Premier Cru, само 12 от тях се считат за особено значими и това са: Beauroy, Côte de Léchet, Fourchaume, Les Fourneaux, Mélinots, Montée de Tonnerre, Montmains, Monts de Milieu, Vaillons, Vaucoupin, Vaudevay и Vosgros. А Chablis Grand Cru категорията пък е дори още по-малка и в нея влизат само следните седем лозя: Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouilles, Preuses, Valmur и Vaudésirs.
Целият текст на статията може да намерите в брой 11 на DiVino Magazine. 


Ето и дегустираните актуални вина, които се предлагат на българския пазар:
William Fevre Chablis Premier Cru Fourchaume 2010
Domaine Laroche Chablis Premier Cru Les Fourchaumes Vieilles Vignes 2008
Albert Bichot Domaine Long-Depaquit Chablis Grand Cru Les Blanchots 2011
Louis Michel & Fils Chablis Premier Cru Sechets 2010
La Chablisienne Vaulorent Chablis Premier Cru 2009
La Chablisienne Chablis les Venerable 2008
Domaine Laroche Chablis Premier Cru Les Vandevey 2008
Durup Chablis Premier Cru Reine Mathilde 2009
William Fevre Chablis 2010
Albert Bichot Domaine Long-Depaquit Chablis 2010
Drouhin Vaudon Chablis 2011
Laroche Chablis 2011
Chateau de Maligny Chablis 2011
Durup Le Carre de Cesar Chablis 2011
Drouhin Vaudon Montmains Chablis Premier Cru 2011

Източник: divino.bg

Оценки

Оценяването е достъпно единствено за потребителите.

Влезте за да можете да давате оценки.

Отличен! Отличен! 100% [1 Гласувал]
Много добър Много добър 0% [Няма гласували]
Добър Добър 0% [Няма гласували]
Среден Среден 0% [Няма гласували]
Слаб Слаб 0% [Няма гласували]

Тагове

Новият бр. 76 на сп. Меню е вече на пазара, Castellum - Cabernet Sauvignon 2013 - Carabunar Winery, Истинското вино - ловец на свободни радикали!, Шато Копса, Melnik 55 - 2016 - Orbelia Winery, За пръв път от години има баланс между търсене и предлагане на вино, Новите вина на Spiritus Sanctus за 2017, Пловдив става вино столица през ноември, Разберете как се лекува с вино! Всичко за енотерапията на едно място !, Schalkenbosch Edenhof - Pinotage 2015, Bergule Розе Мелник 55 - 2013 Villa Melnik, Винарска изба “Манастира”, Leva Shraz reserve 2013 - Винекс Славянци, Discover.Vino World: целият винен свят в една чаша, VVV Карта на винените маршрути в Мелнишкия регион, Enigma Mavrud 2013 - Malkata Zvezda, Рекордно слаба реколта очакват в Европа, Rose - Cabernet Sauvignon 2015 - TOHUN Winery, Пет грешни мита за българското вино, Розе за всеки джоб, Опознайте необятния свят на виното с DIscover.VINO World 2017!, WiFo – да поговорим за вино и храна, В Северна или Южна България се отглеждат по-добри червени вина?, WiFo – да поговорим за вино и храна, Винената Дипломация – Балканите на фокус на четвъртия Балкански винен конкурс и фестивал, Фестивал утвърждава Варна като гурме дестинация, Продукти на Вила Мелник: „Aplauz”, Красотата на френското вино, Бакхус организира първия уличен гурме фестивал в България - “StrEAT Fest”, White Cuvee Barel Fermented 2015 - Maryan Winery, Дъб и вино – неповторима комбинация, Aplauz - Мелник 55 Резерва 2011 Вила Мелник, Ден на виното и любовта 14 февруари, Технология за производство на бяло вино, VIA VERDE

BGtop.net БГ чарт BGtop100 BgTop100.net Линкове