Реклама

Йерархия на статиите

Статии » Сортове, райони, технология » 16 класически шардонета от Шабли

16 класически шардонета от Шабли

СПОДЕЛИ

Вили Гълъбова


За Шабли сме писали и пак ще пишем. Всеки повод е добре дошъл да се върнем към името, превърнало се в синоним на шардоне - обичано, възхвалявано, отричано, имитирано повече от всяко друго вино. Преди дегустацията на шабли в този брой ви предлагаме кратко завръщане към корените.



Селцето Шабли близо до град Оксер е дало името си на едни от най-известните бели вина в света. Тук властва шардонето, което се отглежда върху глинесто-варовикови почви, изключително богати на фосили, миди и морски вкаменелости, останки от историческите времена, когато тези земи са били дъното на море. Традиционно вината се произвеждат в неутрални съдове, най-често без отлежаване в дъбови бъчви. Младите вина от Шабли обикновено са живи, плодови и сухи, с много свежа киселинност и аромати на цитрус и зелена ябълка и вкус, напомнящ ароматите на ванилия, лимон и липа. Със стареенето си те придобиват по-дълбок златист цвят и характерна пикантно-кремъчна минералност. В определен период тези вина добиват такава международна популярност, че доста производители извън Франция години наред използват името Шабли за обозначение на вина, които често нямат нищо общо както с Франция, така и дори със сорта шардоне.



Макар териториално районът да е по-близо до Шампан, съгласно френската винена класификация той принадлежи към Бургундия. Вината Шабли са класифицирани от най-ниското до най-високото ниво, както следва: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru и Chablis Grand Cru. Естествено най-висок процент - повече от 80%, са вината, принадлежащи към категориите Petit Chablis и Chablis. Въпреки че има 40 лозя, принадлежащи на категорията Chablis Premier Cru, само 12 от тях се считат за особено значими и това са: Beauroy, Côte de Léchet, Fourchaume, Les Fourneaux, Mélinots, Montée de Tonnerre, Montmains, Monts de Milieu, Vaillons, Vaucoupin, Vaudevay и Vosgros. А Chablis Grand Cru категорията пък е дори още по-малка и в нея влизат само следните седем лозя: Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouilles, Preuses, Valmur и Vaudésirs.
Целият текст на статията може да намерите в брой 11 на DiVino Magazine. 


Ето и дегустираните актуални вина, които се предлагат на българския пазар:
William Fevre Chablis Premier Cru Fourchaume 2010
Domaine Laroche Chablis Premier Cru Les Fourchaumes Vieilles Vignes 2008
Albert Bichot Domaine Long-Depaquit Chablis Grand Cru Les Blanchots 2011
Louis Michel & Fils Chablis Premier Cru Sechets 2010
La Chablisienne Vaulorent Chablis Premier Cru 2009
La Chablisienne Chablis les Venerable 2008
Domaine Laroche Chablis Premier Cru Les Vandevey 2008
Durup Chablis Premier Cru Reine Mathilde 2009
William Fevre Chablis 2010
Albert Bichot Domaine Long-Depaquit Chablis 2010
Drouhin Vaudon Chablis 2011
Laroche Chablis 2011
Chateau de Maligny Chablis 2011
Durup Le Carre de Cesar Chablis 2011
Drouhin Vaudon Montmains Chablis Premier Cru 2011

Източник: divino.bg

Оценки

Оценяването е достъпно единствено за потребителите.

Влезте в акаунта си или се регистрирайте за да можете да давате оценки.

Отличен! Отличен! 100% [3 Гласували]
Много добър Много добър 0% [Няма гласували]
Добър Добър 0% [Няма гласували]
Среден Среден 0% [Няма гласували]
Слаб Слаб 0% [Няма гласували]

Тагове

DiVino.Taste 2016 предлага много повече от дегустация на най-добрите български вина, Продукти на VIA VERDE, Рекорден брой български винарни в Белгия, Холандия и Люксембург, Le Rose 2015 - Katarzyna Estate, Rose Anita 2016 - Rupel Winery, София отново стана столица на българското вино с DiVino.Taste 2015, В предаването "За виното и хората" на 02.06.2013, Местно време, БНТ2 Благоевград - 10 юли 2013, Рапърът Джей Зи си купи елитна марка шампанско, Младото вино отново на Дефиле в Пловдив, ПОТЕНЦИАЛЪТ НА БЪЛГАРСКИЯ ТУРИЗЪМ И ВИНОПРОИЗВОДСТВО Е ОГРОМЕН е мнението на чуждестранни и български дегустатори в Concours Mondial de Bruxelles 2016, Продукти на Вила Мелник: „Bergulе”, Виното се оказва опасно за зъбния емайл, Звукът на виното, Българин в Топ 20 на винарите в Калифорния, Bergule Viognier 2012 - Villa Melnik, Terra Tangra Cuvee 2006, DiVino.Taste 2013, Продукти на ЛВК "Винарска изба Брестовица" серии, Виното като ритуал и религия, Продукти на "Домейн Менада" серия Менада, Пловдив става световна столица на спиртните напитки през 2018, Creative wine arts - част 1, ВИЖТЕ СПЕЧЕЛИЛИТЕ И НАГРАДЕНИ ВИНА ОТ КОНКУРСИТЕ НА WINE FEST BURGAS 2015, Leva Shraz reserve 2013 - Винекс Славянци, Бутилките от вино в двора и градината, Чуждестранни лектори за тайните на местните винени сортове на ВИНАРИЯ 2017, Summer.Taste ПРОСЕКО И ЗЕХТИН – лятно, ароматно и вдъхновяващо, Винени бели сортове, Фондю и вино, Лятото продължава: две розета от широка мелнишка лоза, Shiroka Melnik Reserve 2013 - Villa Melnik, Един ден в Града на Виното, Нова марка вина LEGIO I - Винарна Свищов, Натюрморт за начинаещи дегустатори

BGtop.net BulgarianTOP.com Sait1.com БГ чарт BGtop100 BgTop100.net Линкове