Реклама

Йерархия на статиите

Статии » Храна и Вино » Какво вино за кое сирене е подходящо

Какво вино за кое сирене е подходящо

СПОДЕЛИ



Съчетанието на вино и сирене е истински майсторлък. Към сиренето по-често се избират бели вина, тъй като ароматът и вкусът им са по-подходящи за комбиниране с различните видове сирена.

Младите червени вина не се съчетават добре с повечето сирена заради съдържащите се във тях танини, които са в големи количества.

Но ако все пак предпочитате червеното вино, трябва да го съчетаете с добре узрели сирена. Техният сложен аромат се допълва добре от червено вино.

Десертните вина допълват сините сирена без ущърб на качеството на аромата им. За класическо се смята съчетаването на рокфор със сладко червено вино или на стилтън с порто.

Какво вино за кое сирене е подходящо
Най-добрите съчетания се получават, когато виното е направено в същия регион, където и сиренето. Към меките мазни сирена като бри и камамбер се подбират вина с висока киселинност.

Тези сирена вървят добре с леки червени вина, с бели вина от типа на ризлинг, шардоне или сухо шампанско. Сиренето бри прекрасно се допълва с охладени бели вина.

Камамберът е изключително вкусен в компанията на ябълков или крушов сайдер, а също така и на различните видове бели вина.

Твърдите сирена се сервират с вино с плътен вкус. Подходящо е съчетаването им с пино ноар или червено сухо вино от Италия. Сиренето грюер се съчетава добре както с бели, така и с червени вина.

Към козето сирене се сервира бяло вино, най-успешно е съчетанието с каберне совиньон. Според французите сиренето трябва да се сервира на големи парчета и всеки от гостите сам да си отрязва фини парченца от него.



Класическият начин за сервиране на плато сирена е следният: чинията се оформя като циферблат. На 6 часа се слага сиренето с най-нежен и мек вкус.

От 6 до 12 ароматът нараства, а на 12 се поставят най-ароматните сирена. Между 12 и 3 се нареждат най-пикантните сирена, а между 3 и 6 часа се поставят тези с най-резливо ухание.

Отделните видове сирена не трябва да се опират едно в друго и ако са нарязани на парченца, трябва във всяко резенче да присъства коричка, край и сърцевина.

Източник: Link

Оценки

Оценяването е достъпно единствено за потребителите.

Влезте за да можете да давате оценки.

Отличен! Отличен! 100% [1 Гласувал]
Много добър Много добър 0% [Няма гласували]
Добър Добър 0% [Няма гласували]
Среден Среден 0% [Няма гласували]
Слаб Слаб 0% [Няма гласували]

Тагове

Дегустационни комисии на V национален конкурс за розе "ЗЛАТЕН КИЛИКС" - Казанлък 05 юни 2015, Продукти Spirits Sanctus - Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Сира,, ПРОГРАМА НА 7-ИЯ МЕЖДУНАРОДЕН ЕНОЛОГИЧЕН СЕМИНАР ЕНОФОРУМ БЪЛГАРИЯ 2016, Merlot 2014 - Gulbanis Wine, Black Label Cabernet Sauvignon 2015 - Terra Tangra, Най-добрите дестинации за винен туризъм в света за 2014, Канадец прави вино от домати, WiFo е първият форум за вино и храна, За тялото на едно вино – леко, средно леко или тежко, MH WINE SELECTION, Топ 10 на кулинарния туризъм в Европа, Серия SPANCHA 2016 - Rupel Winery, Винарска изба “Манастира”, 3 причини да охладите червените вина през лятото и след това....., Фалира доставчик на вино за милиардери, Илая - мавруд Резерва 2012 Винарска изба "Манастира", Традицията да се празнува новото БОЖОЛЕ стана на 63 години, Поляци търсят наши изби за създаване на нови брандове, Защо точно шардоне?, Приключения по пътя на виното, Кърмит Линч, Mundus Vini даде 14 медала на български вина на лятната дегустационна сесия, Фестивал вино и храна - Варна 2015 г., Spancha Sangiovese & Merlot & Cabernet Sauvignion 2016 - Rupel Winery, Градът на виното обединява агробизнеса и хранително-вкусовата индустрия, Melnik 55 - Rupel Winery 2015, Рекорден брой български винарни в Белгия, Холандия и Люксембург, Български тероари, Винария 2016, AplauZ Chardonnay Sur Lie 2015 - Villa Melnik, Ivan Alexander Grand Cuvee Single Vineyard 2011 Maryan Winery, Merul Rose 2015 - Rumelia Wine Cellar, Divino magazine - Брой 4, Разрешено ли е виното по време на пости ?, Legio I Sauvignon Blanc 2015 - Svishtov Winery, Виното сваля килограми и освобождава от стреса

BGtop.net БГ чарт BGtop100 BgTop100.net Линкове