Реклама

Йерархия на статиите

Статии » Храна и Вино » Как да комбинираме вино и салата

Как да комбинираме вино и салата

СПОДЕЛИ

В сезона на пресните зеленчуци и плодове, какво по-хубаво от това да съчетаем една чаша вино с вкусна салата. За съжаление съчетаването на вино със салата не е толкова лесно като, неговото съчетаване с пържоли на скара. Киселият дресинг и зеленчуците не са подходящ партньор за финото вино.



Традиционно е прието със салатата да се пие вода, но защо да се откажем от любимото си вино, докато похапваме вкусна салата. Ще ви дам няколко полезни съвета, ако искате да се наслаждавате на свежа салата и неповторимо вино.

Днешните салати са много повече от една чиния със смесени марули, те са пълни с интересни и уникални аромати. Когато се използват правилните съставки, стават перфектен партньор за редица вина, като Совиньон Блан, Шардоне и Ризлинг.

Първата и най-важна съставка на салатите, която оказва голямо влияние върху комбинацията им с вино, е дресинга. Той е най-трудният за определяне компонент поради киселото си естество. Типичната рецепта от “една част червен винен оцет и три части олио“ е твърде остра, за да се съчетае добре с вино. Моят съвет е да се намали оцета, не напълно да се изключи от дресинга, но може да се замени с по-мека алтернатива като балсамов оцет или оризово вино. Може да експериментирате и с нещо по-свежо като плодов сок вместо оцет, в този случай подходящи са лимоновия и портокалов сок, както и сокът от червена боровинка.

Салатата, няма да има същия вкус без олио, но то също има много подходящи заместители като зехтин, орехово или плодово масло. Всички те се съчетават много успешно с вино и допълват неговия вкус.

Препоръчително е да се заменят киселите съставки с не толкова силни като пилешки, телешки или зеленчуков бульон. При приготвянето на салата, не забравяйте да включите съставки, които са с естествен афинитет към виното:

Билки – много вина имат билкови нюанси в тях, включително и Совиньон Блан, Каберне Совиньон и Мерло.

Зелените зеленчуци се съчетават добре с Zinfandel or Petite Syrah. Печените зеленчуци се комбинират много сполучливо с по-дълбоки и богати вина като Зинфандел и Совиньон Блан. Зеленчуци на скара са подходящи за вина с дървесни аромати, така че опитайте Шардоне, ферментирало в дъбова бъчва. Ако сте решили да сложите гъбки в салата е добре да изберете червено вино, като Пино Ноар. Нотки на ябълка, круша, пъпеш и дори аромати на тропически плодове са често срещани в Ризлинг, Шардоне, Совиньон Блан, Семийон или Гевюрцтраминер.

Една интересна и особено вкусна комбинация – салата от зелена салата, ябълка, синьо сирене и орехи, в съчетание с чаша Шардоне. Опитайте и няма да сгрешите!

Моят съвет е експериментирайте! Открийте нови вкусове и усещания, не робувайте на традиционните възприятия!

Източник: Link

Оценки

Оценяването е достъпно единствено за потребителите.

Влезте в акаунта си или се регистрирайте за да можете да давате оценки.

Отличен! Отличен! 100% [1 Гласувал]
Много добър Много добър 0% [Няма гласували]
Добър Добър 0% [Няма гласували]
Среден Среден 0% [Няма гласували]
Слаб Слаб 0% [Няма гласували]

Тагове

5 години Балкански винен форум, Какво издава виното за характера на човека ?, Изба Боровица, Над 300 марки качествени вина очакват посетителите на ІV Бургаски фестивал на виното, Spancha Sangiovese 2016 - Rupel Winery, Вкусът на българското вино преди и сега – какво се промени?, Любими български рецепти - нова книга от издателство Гурме, Перу на вкус: кухнята като социално оръжие, 10 интригуващи предания и легенди за виното, Tragata Rose Cabernet Sauvignon 2014 - Винарска изба Сопот, Големите вина от пино ноар, Pentagram Pinot Noir 2010 Черноморско Злато, ФЕСТИВАЛ ВИНО И ХРАНА гр. Варна 2015, Заповядайте на ROSE WINE EXPO KAZANLAK 2014, Младото вино отново на Дефиле в Пловдив, Rose Anita 2016 - Rupel Winery, Вили Гълабова - за българското вино, културата на виното и домакинството на Пловдив през 2016 на CMB., Заповядайте на ROSE WINE EXPO KAZANLAK 2014, Розе - Малката Звезда 2012, Енолог на годината е Стоян Стоянов, Карнобат, С дъх на рубин под Трихълмието, Нов върх за българското винопроизводство - 109 медала за български вина от Concours Mondial de Bruxelles, Виното вече има свой дом в Бургас, В Израел ще пресъздадат виното на Исус, Discover.Vino Северна Италия, “Дефиле на младото вино” 2017, Соаве - Виното на Данте, 40 кукери и гайдари ще разтресат Пловдив на Дионисиевото шествие за „Винария“, Колко добре действа на тялото ви греяното вино, Етикет при поднасянето и консумация на червено вино, Cor Caroli Mavrud 2014 - Afuziv Winery, Wine & Food Festival - Варна 22 - 24 април 2016, ДИРЕКТОРЪТ НА CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES ТОМА КОСТЕНОБЪЛ ЩЕ ВРЪЧИ ЛИЧНО НАГРАДИТЕ НА 18 БЪЛГАРСКИ ВИНОПРОИЗВОДИТЕЛИ, Rubin 2013 - Santa Maria, Бургаски Винен Фестивал 2016 Карта / Wine Fest Burgas 2016 map

BGtop.net БГ чарт BGtop100 BgTop100.net Линкове