Реклама

Йерархия на статиите

Статии » Храна и Вино » Как да комбинираме вино и салата

Как да комбинираме вино и салата

СПОДЕЛИ

В сезона на пресните зеленчуци и плодове, какво по-хубаво от това да съчетаем една чаша вино с вкусна салата. За съжаление съчетаването на вино със салата не е толкова лесно като, неговото съчетаване с пържоли на скара. Киселият дресинг и зеленчуците не са подходящ партньор за финото вино.



Традиционно е прието със салатата да се пие вода, но защо да се откажем от любимото си вино, докато похапваме вкусна салата. Ще ви дам няколко полезни съвета, ако искате да се наслаждавате на свежа салата и неповторимо вино.

Днешните салати са много повече от една чиния със смесени марули, те са пълни с интересни и уникални аромати. Когато се използват правилните съставки, стават перфектен партньор за редица вина, като Совиньон Блан, Шардоне и Ризлинг.

Първата и най-важна съставка на салатите, която оказва голямо влияние върху комбинацията им с вино, е дресинга. Той е най-трудният за определяне компонент поради киселото си естество. Типичната рецепта от “една част червен винен оцет и три части олио“ е твърде остра, за да се съчетае добре с вино. Моят съвет е да се намали оцета, не напълно да се изключи от дресинга, но може да се замени с по-мека алтернатива като балсамов оцет или оризово вино. Може да експериментирате и с нещо по-свежо като плодов сок вместо оцет, в този случай подходящи са лимоновия и портокалов сок, както и сокът от червена боровинка.

Салатата, няма да има същия вкус без олио, но то също има много подходящи заместители като зехтин, орехово или плодово масло. Всички те се съчетават много успешно с вино и допълват неговия вкус.

Препоръчително е да се заменят киселите съставки с не толкова силни като пилешки, телешки или зеленчуков бульон. При приготвянето на салата, не забравяйте да включите съставки, които са с естествен афинитет към виното:

Билки – много вина имат билкови нюанси в тях, включително и Совиньон Блан, Каберне Совиньон и Мерло.

Зелените зеленчуци се съчетават добре с Zinfandel or Petite Syrah. Печените зеленчуци се комбинират много сполучливо с по-дълбоки и богати вина като Зинфандел и Совиньон Блан. Зеленчуци на скара са подходящи за вина с дървесни аромати, така че опитайте Шардоне, ферментирало в дъбова бъчва. Ако сте решили да сложите гъбки в салата е добре да изберете червено вино, като Пино Ноар. Нотки на ябълка, круша, пъпеш и дори аромати на тропически плодове са често срещани в Ризлинг, Шардоне, Совиньон Блан, Семийон или Гевюрцтраминер.

Една интересна и особено вкусна комбинация – салата от зелена салата, ябълка, синьо сирене и орехи, в съчетание с чаша Шардоне. Опитайте и няма да сгрешите!

Моят съвет е експериментирайте! Открийте нови вкусове и усещания, не робувайте на традиционните възприятия!

Източник: Link

Оценки

Оценяването е достъпно единствено за потребителите.

Влезте в акаунта си или се регистрирайте за да можете да давате оценки.

Отличен! Отличен! 100% [1 Гласувал]
Много добър Много добър 0% [Няма гласували]
Добър Добър 0% [Няма гласували]
Среден Среден 0% [Няма гласували]
Слаб Слаб 0% [Няма гласували]

Тагове

Яна Петкова: Един живот не стига за хубавото вино, Български вкусотии обраха наградите в конкурса „Изборът на потребителя“, LEGIO I Sauvignon Blanc 2014 - Винарна Свищов, Вино и кафе на Андреа Бочели за първи път на „Вкусове от Италия 2018“, Рекорден брой български винарни в Белгия, Холандия и Люксембург, 25 начина за повторно използване на старите бъчви, От домашно вино може да пропееш, но и да ти прилошее, Изпращаме мостри на ракия за известен световен конкурс, Riverside 2015 - Manastira Winery, Вино и стил - еп.9, Един следобед с Михаил Марковски и сомелиерите на България, Rubin 2013 - Santa Maria, IMAGE Reserva Red 2014 - Villa Bassarea, Теодосий Спасов открива "Дефиле на младото вино - 2016", Червено, бяло, розе, пенливо - кое вино е най-полезно, Gulbanis Wine - Syrah 2011, Златните ритони от „Винария 2016“ представи на специална дегустация сомелиер No 1 на България за 2012 година Вихрен Велков, Приятели и посланици на българското виното в Лондон, Новите лица на ризлинг, Syrah 2013 - Bratanov, Един ден в Града на Виното, България – „почетен гост“ на най-голямото винено изложение в Белгия, Холандия и Люксембург, Riverside - Mavrud & Cabernet Sauvignon 2013 - Manastira Winery, Cattleya Sauvignon Blanc & Chardonnay 2015 - Angelus Estate, Съчетаването на вино и храна е сред акцентите на DiVino.Taste 2013, Todoroff Boutigue Rainbow Silver 2013, Топ 10 за 2015 на Wine Spectator, Виното като любовник, Legio I Sauvignon Blanc 2015 - Svishtov Winery, Винени бели сортове, Гръцката изба Сигалас от остров Санторини грабна Гранд Трофея на петото юбилейно издание на Балканския международен винен конкурс ( BIWC ) 2016, Виното като любовник, Цвета Тановска и Катя Йончева: "Тенденциите в българската винена индустрия са положителни", AplauZ Chardonnay Sur Lie 2015 - Villa Melnik, Cabernet Franc 2013 - Spiritus Sanctus

BGtop.net БГ чарт BGtop100 BgTop100.net Линкове